قال رئيس جمعية الخبازين إسحاق عبد الرحيم إن خبازين الخبز يستخدمون المحسنات لتحسين جودة الخبز ولكن ليس السكارين.
وقال إسحاق عبد الرحيم باستخدام سكري سيكون ذلك على حساب الخبازين. وأوضح أن السكرين يجعل الخبز خفيفًا وغير صالح للأكل وغير مربح.
وأوضح عبد الرحيم أن الخبازين الأميين غير المسجلين هم فقط من يجوز لهم استخدام السكرين في صناعة الخبز.
وأوضح ذلك في لقاء مع قناة “أرايز تي في”، الخميس، ردا على بيان NAFDAC أن معظم أنواع الخبز تفشل في اختبارات المعمل.
كشف رئيس جمعية الخبازين المحترفين أن الخبازين يستخدمون مواد تحسينية، والتي يتم تصنيع أغلبها في نيجيريا. وأشار إلى أن العديد من الخبازين المرخصين يعرفون الآثار الصحية لاستخدام السكرين على صحة الإنسان.
وقال عبد الرحيمخلاصة القول هي الأمية. لا يوجد أي خباز من النوع الحديث الذي سيفعل ذلك. إذا كنت تستخدم السكرين، على سبيل المثال، فأنت تقلل من وزن العجين في خبزك. نعم. إذا كنت تستخدم 1 كجم من السكر وتستخدم 10 جرام من السكرين، فسيكون حجم العجين لديك قصيرًا جدًا.
“انسَ حتى الآثار الصحية. لذا فإن الأمر غير قابل للتطبيق. فالربح ليس مربحًا باستخدام السكرين. إنه غير مربح. ولهذا السبب قلت إن الخباز الحديث لا يمكنه أبدًا أن يفعل ذلك. وخاصة أولئك منا في منطقة العاصمة الفيدرالية. لا، لقد تجاوزنا هذا المستوى.
“هناك محسنات. نعم، هناك محسنات مختلفة. عندما تقول محسنات، فإن البرومات هو محسن. تم التخلص من البرومات منذ سنوات عديدة. والآن حتى النيجيريون ينتجون محسنات من أنواع مختلفة. هناك شركات تنتج محسنات في نيجيريا. لا يتم إنتاج هذه البرومات في نيجيريا. بل يتم استيرادها.”
التحدث عن نافداكوأضاف أن “دور الوزارة في مراقبة إنتاج الخبز لتجنب استخدام المواد غير المعتمدة،قبل أن تحصل على رقم NAFDAC هذا، يتعين عليك تقديم جميع تحليلات المكونات التي تستخدمها لإنتاج خبزك، وبمجرد وصولها، يتم اختبارها.
“إنهم يقومون بزيارة مصنعك أو الذهاب إلى السوق، وتذوق خبزك وأخذه إلى مختبرهم واختباره. وإذا حدث أي شيء من هذا القبيل، فسوف يعاقبونك. وهذا هو الحال هنا في أبوجا”.
ودعا النيجيريين إلى الثقة في الخبز النيجيري، لكنه نصح النيجيريين بشراء الخبز من الشركات المسجلة لضمان الجودة الصحية.
“هذا الحديث عن السكرين، بروماتكما تعلمون، فقد خرج هذا من وسائل التواصل الاجتماعي، هناك خبز وهناك خبز.
“لدينا شركات ضخمة جدًا تنتج الخبز. فهل يستخدمون السكرين لقتل الناس عندما يعرفون عواقب ذلك؟ لا.” صرح.
