تم تشجيع النيجيريين على اتباع أنماط حياة أكثر صحة من خلال تقليل تناول الملح، وهو إجراء يهدف إلى خفض خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم والأمراض غير المعدية الأخرى.
وتشكل هذه المبادرة جزءًا من جهد أوسع نطاقًا لتحسين الصحة العامة من خلال تحسين التغذية وتتماشى مع أهداف الأمم المتحدة للتنمية المستدامة، وتحديدًا الهدف الثاني للقضاء على الجوع والهدف الثالث للصحة الجيدة والرفاهية.
وقد ألقت شركة أجينوموتو فودز نيجيريا المحدودة، وهي شركة تابعة لشركة أجينوموتو العملاقة العالمية للأغذية وصانعة توابل الطعام أجينوموتو أومامي، هذه الرسالة خلال الندوة السنوية الثالثة عشرة وحفل توزيع الجوائز لجمعية كتاب الصحة النيجيريين (HEWAN) الذي أقيم في لاجوس. وقد أكد الحدث على الفوائد الصحية للحد من الإفراط في تناول الملح. وسلط المتحدثون الضوء على كيفية مساهمة التوابل الغذائية في تحسين الصحة والممارسات الطهوية من خلال تقديم منتجات مصممة لتقليل الملح مع الحفاظ على النكهة. وأشار خبراء الصحة إلى أن هذه التوابل الغذائية أثبتت علميًا أنها آمنة وفعالة، كما وافقت عليها وكالات الأمم المتحدة. تعمل هذه التوابل على تعزيز طعم الأومامي وتحتوي على ثلث الصوديوم الموجود في ملح الطعام فقط، مما يجعلها بديلاً أكثر صحة.
أُطلق اسم أومامي، الذي يعني “اللذة”، على الطعام من قبل العالم الياباني كيكوناي إيكيدا في عام 1908 لوصف الطعم اللذيذ الذي ينتجه الغلوتامات، وهو أحد مكونات الأحماض الأمينية في البروتين. يوجد هذا الطعم بشكل طبيعي في اللحوم والمأكولات البحرية والطماطم والخضروات وحتى حليب الأم، وكذلك في العديد من المنتجات المخمرة مثل معجون الروبيان وصلصة السمك وصلصة الصويا.
يُحث النيجيريون على تبني هذه البدائل الصحية للملح لمكافحة حالات ارتفاع ضغط الدم، وقصور القلب، والسكتة الدماغية، وأمراض الكلى المتزايدة في البلاد. إن تبني هذه التوابل يمكن أن يساعد في تقليل محتوى الملح في الوجبات دون التضحية.
